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锦州市食药监局春季校园食品安全风险提示

发表时间:2017-03-02 03-47-57      来源:辽宁长安网      责编:李晓依

  辽宁长安网讯 新学期开始了,同学们又回到学校开始学习生活,校园食品安全问题再次引起社会关注。进入春季,气温逐渐升高,各类病原微生物生长繁殖速度加快,细菌性食物中毒进入高发期。为防范和减少校园食物中毒事件的发生,保障广大师生的身体健康和生命安全,市食药监局日前发布春季校园食品安全风险提示,以降低校园食品安全事故发生的风险。
  市食药监局提醒校园及周边餐饮服务提供者首先要注意原料进货:认真执行食品采购索证索票管理规定,保证食品原料新鲜、无害、可追溯。严格把好餐饮安全“九关”,即采购关、保管关、清洗关、加工关、消毒关、留样关、用餐关、人员关、应急关。严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜;严禁各类学校食堂违规加工制作豆角(四季豆),不得食用发芽土豆;严禁使用亚硝酸盐。在加工食品方面,保证食品烧熟煮透,尽可能减少食物在常温下的放置时间,尽量缩短备餐时间。生熟食品及使用的工具严格分开,对两小时内未食用完的食物要及时冷藏,冷藏期限不得超过24小时,需再次利用的应充分加热,加热前应确认食品未变质。
  市食药监局要求食堂上岗人员必须取得健康证明,有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员,应立即离开工作岗位,待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后,方可重新上岗。在饮用水及环境卫生方面,提醒学校应加强自备水源和学生饮水管理,保障在校学生开水供应,并教育引导学生不要直接饮用生水。同时要加强对学校食堂环境卫生的管控,做好防尘、防鼠、防虫害工作。严禁在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂。(侯鹏 孙渊) 


 

 

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